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Bienvenido a la era de la gastronomía robótica

Todo el mundo sabe acerca de Japón y su obsesión por todo lo robótico, pero China no se queda atrás cuando se trata de innovación metálica. Sin duda, es una nación que cuenta con muchos chefs de calidad, estamos hablando del robot gourmet. Sí, es posible que requiera algo de lubricación y mantenimiento de vez en cuando, pero el dueño de un restaurante nunca más será sitiado con demandas de aumentos salariales, tiempo de vacaciones y otros beneficios por parte de sus empleados si lo adquiere.

En Shanghai, Wishdoing es un popular restaurante de comida rápida ubicado en la calle Nanjing. Sus propietarios han adquirido recientemente dos robots (a $ 30.350 cada uno) que pueden cocinar especialidades populares chinas. Estas incluyen: pollo cortado en cubitos picante con cacahuetes, pollo Kung Pao y Mapo Tofu (queso de soja con la salsa de chile).

“Todo lo que uno tiene que hacer es presionar el botón de los robots para elegir un plato y se mostrará el nombre de los ingredientes y sus cantidades”, dice un comunicado de prensa en el restaurante.

Estos robots son muy eficientes y la cadena de restaurantes los instalará en todas sus 100 puntos de venta en todo el país. Estos chefs cibernéticos adictos al trabajo sólo necesitan tres minutos para lavar las ollas de un pedido anterior, mezclar los ingredientes, terminar la cocción y colocar la comida en un plato para servir.

“Creemos que los robots de cocina se convertirán en una tendencia en el futuro para la industria de comida rápida, ya que garantizan emisiones bajas en carbono, seguridad alimentaria y los gustos estándar no cambian de una toma a otra”, declaró un portavoz de los padres empresa de la cadena de comida rápida, Shanghai Qi Ding, una compañía de Desarrollo de Alimentos.

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Cocineros robots están tomándose los restaurantes de fideos en China

En 2007,  Cui Runquan, el dueño de un restaurante chino, tuvo la idea de crear un robot que realizará cortes para producir fideos, tras unos pocos meses la idea se volvió realidad. El mecanismo es bastante simple y  se basa en movimientos lineales. El robot  Chef Cui empezó su producción masiva en marzo del 2012 a un precio cercano a los US$ 2000, en tan solo 4 meses se vendieron más de 3000 unidades.

Su inventor afirma que conforme crece la economía hay cada vez menos gente que quiera trabajar como chef de fideos en los sitios de comida instantánea, y al observar la tendencia de automatización en la industria pensó que lo mismo pasaría en los restaurantes de fideos, sin embargo la economía china ha empezado a desacelerar y la pregunta es ¿cuántos de aquellos que sí quieren trabajar como cocineros de fideos se quedarán sin empleo? Después de todo, los clientes siguen satisfechos.